Ingredientes
– 80ml de aceite suave de oliva
– 120gr de azúcar de caña integral
– 3 cucharadas de leche de avena
– 1 cucharada de sirope de agave
– 1 cucharada de semillas de lino molidas
– 1 cucharada de maicena
– 1/4 de cucharadita de levadura o bicarbonato
– 150gr de harina de trigo
– 70gr de copos de avena
– 70gr de chocolate negro en trocitos o pepitas
Elaboración
En un bol batimos el aceite con el sirope de agave, el azúcar, la leche y las semillas de lino molidas hasta que quede todo bien mezclado.
Añadimos la harina, la levadura, la maicena y mezclamos. Incorporamos la avena y el chocolate y volvemos a mezclar con las manos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
Cogemos porciones de la masa, un par de cucharadas, le damos forma de bola y la aplastamos con la mano. Las galletas de la foto están hechas con un molde.
Con el horno ya precalentado a 180ºC, las vamos poniendo en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y horneamos 10 minutos de arriba y abajo, poniendo la bandeja en la parte media del horno, hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse.
Consideraciones:
Si se utiliza un aceite de oliva eco con un sabor más bien intenso queda muy bien de sabor.
Foto de Juan Carlos Lozano Ⓥ, voluntario de Santuario Gaia
