Ingredientes
-3 o 4 patatas
-1 cebolla
-2 pimientos verdes pequeños
-1/2 pimiento rojo
-160 grs. de harina “Yolanda”(una mezcla de harina de trigo y arroz) o utilizar harina de preparado para bizcocho
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de curcuma
-1 cucharadita de Sal
-1/2 cucharadita de levadura en polvo
-300 ml. de agua tibia
-Aceite de oliva
Elaboración
Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados, las freímos en abundante aceite de girasol.
Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras, los freímos en abundante aceite de girasol.
En una fuente ponemos la harina, la sal, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de levadura en polvo, lo removemos y echamos el agua tibia.
Lo batimos todo y lo mezclamos en la fuente con las patatas y los pimientos.
Echar un chorro de aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente vertemos la mezcla y dejamos que se cocine a fuego lento. Movemos la sartén de vez en cuando para comprobar que no se ha pegado.
Dar la vuelta con la ayuda de una tapa. Y continuar cocinando.
